Meringues moelleuses noix de coco

En portions individuelles, ces petites meringues sont parfumées avec de la noix de coco râpée et saupoudrées d'une fine couche de sucre blond.

Elles sont légèrement collantes les premiers jours, puis s’assèchent, et deviennent friables et extrêmement fondantes (mais pour cela il faut leur laisser le temps de sécher...).